Recept // Taylor Swift Chai Cookies
Trek je cardigan aan en kom helemaal in de herfststemming met deze Taylor Swift Chai Cookies. Zacht, zoet en kruidig, zoals een Folklore namiddag. Mix, strooi en bak terwijl je favoriete Swift-playlist op repeat staat.
Wat heb je nodig?
Voor de koekjes:
- 115 g bakboter
- 100 g suiker
- 50 g bloemsuiker
- 120 ml zonnebloemolie
- 1 ei
- 2 theelepels vanille-extract of 1 zakje vanillesuiker
- 250 g gewone bloem
- 3/4 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 3-4 g Premium Barista Chai
Voor het glazuur:
- 180 g poedersuiker
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels melk
- Extra kaneel om te bestrooien
Hoe maak je het?
Maak het koekjesbeslag:
Pak een kom en doe daarin de bakboter. Klop tot ze zacht en romig is.
Voeg de suiker, bloemsuiker en zonnebloemolie toe en mix goed door.
Voeg het ei en het vanille-extract (of vanillesuiker) toe en mix opnieuw.
Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, zout en Barista Chai poeder. Voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel en mix tot een samenhangend deeg.
Laat het deeg rusten:
Dek het deeg af en laat het minstens 1 uur rusten in de koelkast.
Vorm de koekjes:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak balletjes van het deeg van ongeveer 1 soeplepel groot en leg ze op een bakplaat.
Bestrooi de balletjes licht met suiker.
Bakken:
Bak de koekjes 10–12 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Maak het glazuur:
Meng in een kom de poedersuiker, nootmuskaat, kaneel, vanille-extract en melk tot een zacht glazuur.
Afwerking:
Bestrijk de volledig afgekoelde koekjes met het glazuur.
Bestrooi tot slot met een beetje kaneel voor een extra feestelijk effect.
Geniet van je cosy Taylor Swift treat!